Vykostěná prsíčka potřeme solí, pepřem a hořčicí. Housku nakrájíme na kostičky a namočíme do smetany. Játra a oloupanou cibuli nakrájíme na kostky a asi 3 minuty opékáme v horkém másle. Vymačkanou housku, petrželku, trochu soli a pepř dobře propracujeme. Husí prsíčka naplníme touto nádivkou a převážeme nití. Plněná prsíčka pečeme ve vhodné míse uprostřed trouby. Během pečení je občas poléváme bílým vínem. Z upečených odstraníme nitě. Vypečenou šťávu povaříme s kyselou smetanou na plotýnce, mícháme dokud omáčka varem lehce nezhoustne. Dochutíme solí a pepřem.
