Husa na víně šao-sing je jedinečný recept, který posune tradiční přípravu husy na zcela novou úroveň. Namísto klasického pečení se husa připravuje dušením v páře, díky čemuž zůstává maso dokonale šťavnaté a měkké. Klíčovou roli hraje čínské rýžové víno šao-sing, které dodává pokrmu jemnou sladkost a exotický nádech. Kombinace vína, zázvoru a cibule vytváří bohatou šťávu, která je plná lahodných chutí a zároveň dokonale zvýrazňuje přirozenou jemnost husího masa.
Tento pokrm je ideální volbou pro slavnostní příležitosti i gurmánské experimenty. Dušení v páře je navíc skvělým způsobem přípravy, který zachovává přirozenou chuť a šťavnatost masa. Husa na víně šao-sing osloví každého, kdo touží po originálním pokrmu, jenž v sobě spojuje tradiční ingredience s exotickými prvky.
Recept není složitý, ale vyžaduje trpělivost – výsledkem však bude mistrovské dílo, které zapůsobí na vaše chuťové buňky i na každého, kdo si tento pokrm vychutná. Podávejte s dušenou rýží, bramborovým pyré nebo čerstvým pečivem a nechte svou kuchyň provonět vůní exotiky a jemného masa.
Pokud hledáte inspiraci na netradiční přípravu husy, která je zároveň snadná a efektivní, tento recept je přesně pro vás! Vyzkoušejte husu na víně šao-sing a proměňte svůj oběd nebo večeři v gurmánský zážitek.
Suroviny
- 1 menší mladá husa (vykuchaná a očištěná)
- 2 cibule (jemně nasekané)
- ½ lžičky strouhaného zázvoru
- 3 lžíce vína šao-sing (na marinádu)
- 2 dl vína šao-sing (na podlití)
- 1 šálek vývaru
- Sůl
Postup
Příprava husy
Očištěnou a vykuchanou husu důkladně osušte. V malé misce si připravte marinádu smícháním jemně nasekané cibule, nastrouhaného zázvoru, soli a 3 lžic šao-sing vína. Touto směsí pečlivě potřete celou husu, včetně vnitřní dutiny, aby se chutě rovnoměrně vstřebaly.
Dušení v páře
Připravenou husu vložte do varné nádoby s poklicí nebo speciální parní nádoby. Podlijte ji 2 dl šao-sing vína, přiklopte a na středním plameni začněte dusit v páře. Během dušení husu pravidelně přelévejte trochou vývaru, aby zůstala šťavnatá. Dušení trvá přibližně 1,5 až 2 hodiny, dokud maso nezměkne a nebude se snadno oddělovat od kostí.
Dokončení
Měkkou husu opatrně vyjměte z nádoby, naporcujte a částečně vykostěte podle potřeby. Kousky masa urovnejte na teplou servírovací mísu. Šťávu, která vznikla během dušení, přeceďte a případně dochuťte solí. Nakonec jí přelijte jednotlivé porce husy.
Servírování
Husa na víně šao-sing nejlépe chutná s dušenou rýží, bramborovým pyré nebo čerstvým pečivem, které skvěle nasákne lahodnou šťávu. Pro dokonalý zážitek doporučujeme servírovat s lehkým zeleninovým salátem nebo vařenou zeleninou.
Tipy:
- Pokud nemáte víno šao-sing, můžete ho nahradit suchým sherry nebo suchým bílým vínem.
- Pro ještě výraznější chuť můžete do marinády přidat špetku mletého pepře nebo chilli.
- Pokud máte parní hrnec, příprava bude ještě jednodušší a rychlejší.
