Maso naklepeme a potřeme bílým pepřem. Cibuli nakrájíme na plátky a osmahneme dozlatova s mandlovými lupínky. Trochu osolíme. Na rozehřátém oleji opečeme řízky a vyjmeme je. Do výpeku přidáme smetanu a chvíli dusíme. Osolíme, opepříme. Řízky potřeme teplou cibulovou směsí a osolíme. Alkohol zahřejeme, zapálíme a vlijeme na maso. Když plamínky dohoří, přidáme smetanovou omáčku a prohřejeme.
