1,2kg uzeného kolena, 1kg kysaného zelí, 200g smetany, 50g sušených hub, kopr, česnek, hladká mouka, bílý pepř, sůl, bobkový list, nové koření

Nejdříve překrájíme kysané zelí, zalijeme vodou a přidáme rozseknuté uzené koleno, bobkový list, kuličky nového koření a pomalu vaříme 2-2,5 hodiny. Asi po hodině přidáme sušené houby. Měkké uzené maso i kůži nakrájíme na kostičky, vložíme do vývaru se zelím a houbami a jemně zahustíme smetanou s lžíci hladké mouky. Nakonec přidáme sekaný kopr, česnek utřený se solí, bílý pepř a podle chuti dosolíme.