Očištěného, opláchnutého a osušeného kapra nakrájíme na porce a z obou stran na rozehřátém másle krátce opečeme. Dáme mimo a ve zbytku po pečení zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rozetřený česnek a koření. Za stálého míchání minutku opražíme, přidáme porce opečeného kapra, zalíváme postupně vínem a udusíme doměkka. Hotové porce vyndáme do tepla, šťávu zahustíme řidší jíškou, vyrobenou z másla a mouky, rozvaříme ji a přecedíme na kapra. Do hotového jídla přidáme nakrájenou nakládanou cibulku a ještě chvíli podusíme.
