Čočková polévka s uzeným masem
1.1.2024
/ Jindřiška
Čočková polévka s uzeným masem patří mezi klasické recepty, které jsou oblíbené nejen pro svou skvělou chuť, ale i výživovou hodnotu. Čočka je bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny a minerálů, zatímco uzené maso dodává polévce výraznou chuť a sytost. Tato kombinace vytváří dokonale vyvážený pokrm, který je ideální pro chladnější dny.
Díky jednoduché přípravě a základním ingrediencím je tento recept skvělou volbou pro každého, kdo hledá sytou polévku plnou chutí. Kapusta dodává lehkost a čerstvost, zatímco česnek a pepř zvýrazní celkovou chuť. Polévka se nejlépe podává s vařeným vejcem a čerstvým chlebem, který skvěle doplní její hustou konzistenci.
Suroviny
- 200 g čočky (doporučujeme předem namočit)
- 300 g uzeného masa (např. uzené plecko, krkovice)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g mladé kapusty
- 1 lžíce oleje
- 1,5 l vody nebo vývaru
- 1/2 lžičky pepře
- sůl dle chuti
- 2 vejce natvrdo
Postup
Vaření uzeného masa
- Uzené maso vložíme do hrnce se studenou vodou a přivedeme k varu.
- Jakmile začne vařit, první vodu slijeme, maso znovu zalijeme čerstvou vodou a vaříme doměkka (asi 45–60 minut podle druhu masa).
- Poté maso vyjmeme a necháme vychladnout.
Vaření čočky
- Čočku propláchneme a slijeme vodu.
- Do vývaru po mase přidáme čočku a vaříme ji na mírném ohni, dokud není měkká (20–25 minut).
Příprava kapusty
- Kapustu očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky.
- Přidáme ji k měkké čočce a krátce povaříme (5 minut), aby si zachovala strukturu.
Restování cibule a masa
- Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a česnek prolisujeme.
- Uvařené uzené maso pokrájíme na menší kousky.
- Na pánvi s rozpáleným olejem osmahneme cibuli dozlatova, přidáme nakrájené maso a společně krátce orestujeme.
Dochucení polévky
- Směs cibule a masa přidáme do polévky.
- Dochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem podle chuti.
Podávání
- Vejce natvrdo oloupeme, nakrájíme na osminky a přidáme do talíře s polévkou.
- Servírujeme horkou, nejlépe s čerstvým chlebem nebo křupavým pečivem.
