Očištěné a z kůže stažené sépie nakrájíme na kousky. Cibuli, česnek a petrželovou nať nasekáme nadrobno. Rýži spaříme a propláchneme. Na rozehřátém oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájené sépie, promícháme a osmahneme. Pak přidáme nasekaný česnek a rýži, promícháme, vmícháme barvivo z váčku sépie, zalijeme vínem, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme vodou. Nakonec posypeme sekanou petrželkou a parmezánem.
