Žampiony nakrájíme na plátky, krátce osmahneme na másle a vyjmeme. Do rozehřátého tuku zamícháme mouku, doplníme bílím vínem a smetanou a uvaříme hustou omáčku. Odstavíme z plotýnky a ochutíme. Vmícháme žampiony a do omáčky rozkvedláme syrové vejce. Šunkové plátky položíme vedle sebe a rozdělíme na ně náplň. Srolujeme do kornoutků a vložíme do zapékací mísy. Ozdobíme plátky rajčat, mírně osolíme. Sýrem posypeme rajčata a šunkové kornoutky. Pokrm dáme do vrchního patra předehřáté trouby a zapékáme tak dlouho až se sýr rozpeče.
