Vyzkoušejte netradiční recept na dýňovou Charlottu, která spojuje jemnou chuť pečené dýně, špenátu a sýra v lahodné kombinaci. Tento originální pokrm nejen skvěle chutná, ale také nádherně vypadá, takže se stane ozdobou každého stolu. Ideální jako lehký oběd nebo efektní večeře pro vaše blízké. Podávejte s osvěžující salsou z čerstvých rajčat a šalotek pro dokonalý zážitek.
Charlotte (česky Charlotta) je tradiční dezert nebo slaný pokrm, který se připravuje vrstvením surovin do formy. Typicky se jedná o kulatou nebo hranatou formu, jejíž stěny se vyloží plátky pečiva, piškotů, ovoce nebo zeleniny, a vnitřek se naplní různými vrstvami – například krémem, ovocem, sýrem, zeleninou nebo masem.
Charlottu můžeme připravit sladkou i slanou
Sladká Charlotta – Obvykle se skládá z piškotů nebo plátků pečiva, které obklopují krémovou nebo ovocnou náplň, často z mascarpone, šlehačky nebo pudinku. Známým příkladem je "Charlotte russe" (Ruská Charlotta).
Slaná Charlotta – Místo sladkých surovin se používají zelenina, sýr, maso nebo vejce. Slaná Charlotta je skvělá jako hlavní chod nebo předkrm.
Dýňová Charlotta, kterou si dnes uvaříme, je příkladem slané varianty, kde se dýně využívá jako základní surovina pro vytvoření "obalu" a vrstvení dalších ingrediencí.
Suroviny
1kg listového špenátu (mražený)
1kg dýně
60g ementálu nakrájeného na plátky
8 krajíců světlého chleba
strouhaný parmezán
máslo
sůl
pepř
Postup
Dýni oloupejte, dužinu nakrájejte na plátky, vložte do alobalu a v troubě předehřáté na 200 °C pečte 20 minut – ke konci pečení by dužina měla být měkká. Listový špenát rychle povařte v mírně osolené vařící vodě, slijte, vymačkejte a orestujte na oříšku másla, potom osolte, opepřete a posypte parmezánem. Kulatou hliníkovou pečicí formu vymažte máslem a vyložte po obvodu plátky dýně. Vnitřek vyplňte střídavě vrstvami světlého chleba, špenátem, ementálem a plátky dýně. Osolte, opepřete, posypte parmezánem, poklaďte vločkami másla a v troubě předehřáté na 180 °C pečte 30 minut. Hotovou Charlottu podávejte vlažnou, vhodnou přílohou je studená salsa z čerstvých rajčat a šalotek.
