Suroviny
na 1kg hovězího masa: 5dkg cibule, 5dkg celeru, 3dkg mrkve, 2dkg petržele, 2dkg cukru, 4dkg oleje, 10 zrnek nového koření, 5 zrnek celého pepře, trochu saturejky
Postup
Dobře očištěnou zeleninu nakrájíme na tenké plátky, okořeníme. Cukr smícháme s olejem a vmícháme do zeleniny. Důkladně propracujeme rukama, aby zelenina pustila šťávu. Připravené maso pečlivě potřeme směsí a obložíme po celé ploše. Uložíme do ledničky nejméně na 1 den. Poté dále zpracováváme.
