Suroviny

uzený hovězí jazyk, máslo, mouka, sůl, cukr, ocet (citron), čerstvý křen
příloha: housky, mléko, vejce, sůl, muškát, strouhanka

Postup

Jazyk omyjeme a uvaříme doměkka a oloupeme.
Omáčka: Máslovou jíšku naředíme mlékem a částečně vývarem z jazyku, lehce povaříme, osolíme, přidáme trochu cukru, lžíci octa (citronu), nakonec šálek čerstvě nakrouhaného křenu. Chvilku povaříme a dobře promícháme.
Příloha: Kostičky z housek namočíme v mléce, poté vyždímáme a smícháme se syrovým vejcem, osolíme, přidáme trochu muškátu a zahustíme strouhankou, aby se nerozvařily.
Vaříme zvlášť.