Umleté telecí maso osolíme, opepříme, přidáme v mléce namočené a dobře vymačkané žemle, strouhanou cibuli, umletou slaninu nebo máslo, sekanou zelenou petrželku, vejce a jemnou strouhanku. Hmotu dobře promícháme a tvarujeme karbanátky. Na pánvi rozpálíme máslo a karbanátky rychle smažíme po obou stranách.
