Maso nakrájíme na kostky, žampiony umyjeme a osušíme. Rajčata rozpůlíme. Paprikové lusky, zbavené jádřince nakrájíme na čtvrtky. Vše střídavě s koktejlovými párečky a slaninou napícháme na namaštěné jehly. Do oleje zamícháme utřený stroužek česneku a koření. Marinádou potřeme jednotlivé části špízu a necháme alespoň 20 minut odležet. Mezitím si připravíme z uvedených přísad rajský sos, ochutíme solí a pepřem. Špízy lze připravit na hliníkové pánvi nebo na roštu.
