Půlky kapra vykostíme a zbavíme kůže. Nakrájíme na širší proužky a vložíme do mísy, přidáme zeleninu nakrájenou na užší proužky. Osolíme, okořeníme, přidáme škrobovou moučku, bílek a zamícháme. Do pánve nalijeme dostatečné množství oleje a zahřejeme jej na vyšší teplotu. V horkém oleji po částech tuto směs dozlatova usmažíme. Jednotlivá sousta zlehka namáčíme do marinády.
