Maso nakrájené na větší kousky prudce osmahneme za stálého míchání. Cibuli nakrájíme nahrubo, přidáme k masu a necháme 5 minut osmahnout do světlohněda. Přidáme koření, vývar, ocet a snížíme teplotu. Kastrol přiklopíme pokličkou, maso dusíme do měkka občas zamícháme. Mouku s trochou smetany rozkvedláme a zamícháme do hotové omáčky. Guláš dochutíme, před podáváním polijeme hustou smetanou.
