Zelí propláchneme a zalijeme vroucí vodou. Přidáme nakrájené hovězí maso, přidáme koření, nakrájenou cibuli a houby. Přidáme sádlo, dusíme a občas podléváme. Podušenou smě odstavíme a uložíme do chladu. Po několika hodinách (nejlépe až druhý den) jídlo opět přivedem do varu, přidáme nakrájené vepřové maso a škvarky. Dusíme a opět odstavíme na pár hodin do chladu.
Poté přivedeme směs opět do varu, přidáme klobásu a vydatně povaříme. Servírujeme, když je směs dokonale rozvařená. Podáváme s knedlíkem nebo s bramborem.
