Suroviny
400g václavek, 4 vejce, 100g uzené slaniny, velká cibule, mletý kmín, mletý pepř, sůl, zelená petrželka na posypání
Postup
Kloboučky vložíme do vroucí osolené vody, 5 minut povaříme a nakrájíme na kousky. Slaninu nakrájíme na nudličky, rozškvaříme v kastrolu, na ní osmahneme nadrobno nasekanou cibuli. Pak přidáme nakrájené houby, opepříme, okmínujeme a osmahneme. Na závěr přidáme rozšlehaná vejce, osolíme a za neustálého míchání necháme ztuhnout. Při podávání posypeme nasekanou petrželkou.