600g smržů nebo hřibů, sůl, hladká mouka, 2 vejce, strouhanka, tuk na smaženi
Postup
Tímto způsobem lze upravit jen velké druhy hub. Houby očistíme a povaříme 15 minut ve slané vodě. Vyjmeme je z vody, necháme odkapat a vychladnout. Obalíme je v mouce, v rozšlehaných vejcích a ve strouhance a usmažíme v horkém tuku.