Suroviny
500g holubinek, 250g šunky (plátky), vejce, hladká mouka, strouhanka, olej na smažení, sůl
Postup
Očištěné holubinky obalíme plátky šunky a spíchneme párátky, aby držely požadovaný tvar. Poté obalujeme v trojobalu (hl. mouka, osolené rozšlehané vejce, strouhanka) a smažíme ve větším množství rozpáleného oleje do zlatova. Osmažené necháme okapat a ihned podáváme.