Velkou hlávku zelí 5 minut vaříme. Odloupneme 8 listů a seřízneme naplocho žebra. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, osmahneme, zalijeme vývarem a rýží v něm 15 minut duste. Paprikový lusk nakrájíme na menší kostičky. Smícháme s mletým masem, vejcem a rýží, osolíme, opepříme a okořeníme majoránkou a paprikou. Naplníme vychladlé zelné listy, svineme je na obou stranách ohneme. Sádlo rozpustíme na mírném ohni. Na kyselé zelí položte zelné závitky, zbývající vývar a kečup rozmícháme a přilijeme. Dusíme přikryté.