Očistěte a oškrabejte karotku a brambory. Přiveďte vodu k varu, osolte ji, vhoďte do ní karotku a brambory, uvařte je ne úplně doměkka (al dente) a slijte. Na pánvi rozehřejte malé množství olivového oleje a lehce na něm orestujte brambory a karotku, přidejte špetku soli, pepř, svazeček nadrobno nakrájeného čerstvého koriandru, 1 lžíci opražených sezamových semínek a velkou hrst drcených arašídů. Přendejte do mísy a ihned podávejte.
