300g nových brambor
300g karotky
arašídy
sezamová semínka
čerstvý koriandr
olivový olej
sůl
pepř

Příprava zeleniny
Karotku a brambory očistěte a oškrabejte.

Vaření
Do hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Osolte ji a vložte do ní karotku a brambory.
Vařte je přibližně 10–12 minut, dokud nebudou „al dente“ (na skus). Poté slijte vodu a nechte zeleninu lehce vychladnout.

Restování
Na pánvi rozehřejte olivový olej.
Přidejte vařené brambory a karotku nakrájené na větší kousky. Restujte několik minut, dokud nezískají zlatavou barvu.

Dochucení
Zlehka osolte a opepřete. Přidejte nadrobno nakrájený koriandr, opražená sezamová semínka a drcené arašídy. Vše důkladně promíchejte.

Servírování
Přendejte do servírovací mísy a podávejte ihned, ideálně jako přílohu nebo lehký hlavní chod.

Tip: Pokud nemáte rádi koriandr, můžete ho nahradit petrželkou nebo bazalkou. Sezamová semínka i arašídy můžete před přidáním lehce opražit na suché pánvi pro intenzivnější chuť.