Grapefruity příčně překrojíme a dužinu vydlabeme lžičkou. Nakrájíme ji na kostičky, dáme do mísy, přidáme jemně nasekanou šunku, polijeme majolkou ředěnou smetanou, podle chuti opepříme a lehce promícháme. Necháme vychladit. Salátem plníme misky nebo půlky grapefruitové kůry a před podáváním zdobíme na nudličky nakrájenými mandlemi.