Uvařené brambory oloupeme, prolisujeme, přidáme sůl, mouku, vejce a vše vypracujeme v těsto, do něhož pak zamícháme sekanou šunku. Z těsta děláme kotlety, obalíme je ve vejci nebo jenom v bílku a ve strouhance a na dobře rozpáleném sádle usmažíme do růžova. Na míse je ozdobíme na plátky nakrájeným citronem, zelenou petrželkou a podáváme.
