Historie tequily je už několik set let stará. Její kořeny spadají až do doby před naším letopočtem, kdy obyvatelům pobřeží Mexického zálivu zachutnal nápoj získaný z modré agáve. Alkoholický mok získaný z této rostliny pak o tisíc let později připravovali i Aztékové a sloužil k rituálním účelům.

Moderní "tequilové dějiny" pak spadají do přelomu 16. a 17. století, kdy Španělé začali výtažky z různých druhů kaktusů destilovat. Právě tehdy začala vznikat definitivní podoba dnes v mnoha zemích velice oblíbeného alkoholu, který vzniká výsledkem fermentace a destilace cukrové šťávy z rostliny piňas neboli modré agáve.

Zatímco dříve obsahovala tequila, podobně jako česká slivovice, poměrně hodně procent alkoholu, dnes už existuje na její výrobu přímo zákon, podle kterého se také dělí tequila na několik druhů a odlišuje se od tzv. mezcalu. Pravá tequila, k výrobě které je zapotřebí sedm kilogramů rostliny na 1 litr nápoje, musí obsahovat nejméně 51% modré agáve a musí být vyráběn pouze v mexických městech Tequila, Arenal, Amatitian nebo v oblasti Los Altos de Jalisco.

Právě tyto čtyři oblasti produkují kompletní světovou zásobu pravé tequily, která ročně činí okolo 150 milionů litrů. Téměř polovina výroby jde na export, přičemž 80% z ní je vyváženo do Spojených států amerických. K nám do Evropy doputuje jen zhruba 15% výrobeného moku.

Přesto je i u nás pití tequily velice rozšířeno, i když mnozí Češi ji umějí rozlišit jen na stříbrnou, která se pije s citrónem a solí, a na zlatou podávanou s pomerančem a skořicí. Dělení tequil je totiž o něco složitější - vedle stříbrné Blanco a zlaté Joven Abocado existuje ještě tequila Reposado, která je vyzrálejší než stříbrná tequila, a Aňejo, která zraje až tři léta v dubových sudech, je nejjemnější a mezi znalci nejoblíbenější.

Z míchaných nápojů připravovaných z tequily je nejznámějším asi Tequila Sunrise.

Pro zajímavost přikládáme jeho recept:
9 cl stříbrné tequily
18 cl pomerančového džusu
3 cl grenadinového sirupu
ovoce na dozdobení

Sklenici naplníme ledem a promícháme s tequilou a džusem. Na závěr přidáme grenadinu a již nemícháme. Drink můžeme ozdobit plátkem pomeranče nebo jiného ovoce.

Autor: efa