V misce smíchejte mátu, med, limetovou šťávu, sůl a pepř. Okrájené maso ze stehýnek na jednotlivé porce spojte dohromady pomocí párátek. Každou porci několikrát otočte v marinádě, aby jí byla pokryta všude. Nechte maso marinovat nejméně 30 vteřin, a pokud možno ještě déle. Porce kuřecího masa upečte na venkovním grilu na dřevěném uhlí nebo na elektrickém grilu za častého otáčení a potírání marinádou. Kuře je hotové, když do něj píchnete grilovací jehlou a nevytéká krev, ale bezbarvá šťáva. Mezitím smíchejte ingredience omáčky. Odstraňte párátka a podávejte kuřecí maso s omáčkou, do které se maso namáčí nebo kterou se maso poleje.
